精品小肉鋪的連鎖擴張
做了13年餐飲服務後,賈斯汀·羅斯伯格(Justin Rosberg)決定開一家精品小肉食鋪。儘管他知道,這是件費心費力的事。
他總結了其中的原因:“最終做出這個決定,是對一種生活方式的選擇。”。
他回想起自己小時候的情形,那些未沾染過多銅臭味兒的精品小肉食攤和零售店,似乎更能吸引美食家和厭倦了冷冰冰的大超市的人們。羅斯伯格將自己的多年好友詹森·派萊恩特(Jason Parent)動員過來,共同啟動了創辦Meat House的計劃。
“我們將‘吃得健康’的理念真正帶入人們的日常生活。”2003年,在新罕布什爾州的樸次茅斯,羅斯伯格成立了第一家Meat House店面,那時,專營肉類的店鋪幾乎已在當地銷聲匿跡。公司成立的頭3年,店面就增加了8家。
2008年,這家公司開始了特許連鎖經營,如今已在全美10個州擁有30家店鋪,今年還計劃再增開十多家新店。
Meat House最卓爾不羣的特色是什麼?
派萊恩特:關係是最本源的特色。當雙方的關係非常堅實時,人們會樂於彼此交流。甚至會有顧客走進我們的小店,然後説:“我過來問問,今天該給家人準備些什麼?”
能夠這樣被人們信賴是我們無上的榮耀。這是一個無限循環的過程。人們可以選擇沃爾瑪那樣的大型超市,而我們小得多,更有人情味兒,也更易於管理。人們通常會把我們視為昔日本地肉鋪的化身,從前長輩們經常帶他們光顧,留下過很多美好的回憶。找回兒時記憶的感覺很好。
如何兼顧本地顧客的口味?
羅斯伯格:我們基本上能夠提供當地顧客需求產品種類的78%,但我們最終會根據顧客不斷變化的需求供貨。
在不同地區,我們貨架上的商品也是不同的。在東北部地區,我們提供的牛排、雞肉和豬肉是大塊的;俄克拉何馬州的人們更喜歡牛裏脊肉和頂級肉片;在紐約薩拉託加地區,我們出售本地化的肉餡餅。總之,我們提供的都是能夠從當地採購到的最好的產品。
如何讓你們的肉製品與超市產品不同?
派萊恩特:我們只出售最頂級的肉製品,保證品質上乘。大多數大型超市是分類引進肉食,真正頂級的產品只有很小的一部分。以牛排產品為例,我們會在現場進行濕式熟成,並與當地分銷商合作進行乾式熟成。同時,我們會認真挑選供貨商。比如,同一個品牌旗下的10家加工工廠所提供的產品水準大致相當,但總有1-2家工廠的品質更為穩定,產品質量也更有保障,我們便會重點與這些工廠合作。
羅斯伯格:首先,能夠找到有益健康的本地好產品;其次,可以按照不同地區的需求採購產品,這是我們的優勢;再次,只有全國性覆蓋的公司才能提供的產品,我們也有。
你們最喜歡哪些部位的肉?
羅斯伯格:我最喜歡帶骨裏脊肉,它是最好的無脂肪健康肉,同時骨頭又是最好的導熱材料,既能夠輔助烹飪,吃起來又別有一番風味。
派萊恩特:通常,一塊厚切裏脊令人流連忘返,但往往可遇而不可求。過去十年來,我對牛肉的熱愛有增無減。
,
-
入股怎麼入
入股攜帶本人第二代身份證去證券公司開立股票賬户即可,入股是要做股權變更的,這一點很重要,關於公司合資的具體的法規,找工商或者律師事務所查。辦銀行卡在證券營業部指定的銀行開户,記住密碼,存入要炒股的資金,簽訂第三方委託協議、權證交易協議。銀證轉帳按照證券營...
-
九年義務教育能開除學生嗎
1、《義務教育法》第二條:國家實行九年義務教育制度。義務教育是國家統一實施的所有適齡兒童、少年必須接受的教育,是國家必須予以保障的公益性事業;2、《義務教育法》第四條:凡具有中華人民共和國國籍的適齡兒童、少年,不分性別、民族、種族、家庭財產狀況、宗教信...
-
網易借錢app叫什麼
網易並沒有出專門借錢的APP產品。在網易支付APP中,有專為優質客户提供的專屬借款產品網易來錢,因此用户想要申請網易借錢,需要下載安裝最新版的網易支付APP,然後在首頁點擊“來錢”,刷臉來領取授信額度。另外,網易並沒有提供其它的借款渠道,請在官方渠道申請網易的借...
-
借聘和勞務派遣的區別?
法律分析:一、勞務關係所屬不同1、借工就是合同工,合同工人員與原單位有勞動關係,其所有的人事關係仍在原單位。2、勞務派遣與原單位沒有勞動關係。二、錄用程序不同。借工錄用相對程序嚴格,經企業人事決定批准,依照有關法律規定簽訂勞動合同,建立長期個人檔案。勞務...