醴陵市美食
醴陵市美食有醴陵小炒肉、醴陵伏魚、醴陵焙肉、醴陵醬鴨、醴陵炒粉、醴陵雪花丸子、艾粑粑等。
1、醴陵小炒肉:醴陵小炒肉是湖南省傳統的地方名菜,屬於湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜餚,又是醴陵地區最為普及的菜品,幾乎為每個食客所喜歡,慕名從外地專程趕到醴陵品嚐這個菜品的食客,也不在少數。此菜既不油膩,又營養豐富,肉嫩湯甜。
2、醴陵伏魚:醴陵伏魚也叫做醴陵蒸草魚,醴陵話説醃魚叫做伏魚,或者醡魚。手工傳統配方,百年悠久歷史,是逢年佳節酒席堂菜必不可少的一道名菜。
3、醴陵焙肉:醴陵焙肉又稱醴陵臘肉,醴陵熏製的焙肉色澤亮黃,鹽味浸潤,肉香內斂,格外香醇。醴陵焙肉與醴陵炒粉和仙都辣醬鴨為醴陵飲食名片,深受當地人的喜愛。
4、醴陵醬鴨:醴陵醬板鴨是將整隻麻仔鴨經醃漬、滷製、烘烤而成的,特點是鹹、辣、香、鮮,成品色澤深紅、醬香濃郁、滋味悠長、肉乾而不韌。
5、醴陵炒粉:醴陵炒粉是一道美味可口的傳統小吃,屬於湘菜系醴陵菜。作為醴陵最負盛名的菜品,極似電影《食神》中的蛋炒飯,食材簡單,做法也不復雜,但味道全繫於掌勺人對火候的精準把握,是油與火的藝術。
6、醴陵雪花丸子:雪花丸子是湖南婁底傳統名菜,屬於湘菜系。雪花丸子狀如一個個絨絨的雪球,熱騰騰散發的香氣中又帶有微甜,待到一口咬開,卻是紅嫩嫩,酥又軟。
7、艾粑粑:艾葉粑粑又稱蒿子粑粑,是一道傳統的小吃,一般在清明節,寒食節食用。因為香蒿葉子很像辟邪的艾葉,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小,氣味其實比艾葉清淡很多。
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