料理機破壁機有什麼區別
1、工作原理不同。以果蔬榨汁這一項功能來比較,首先,料理機的工作原理是通過超強馬達,採用特細過濾網,使其榨出不含任何雜質的果蔬汁;而破壁機可以説是料理機的“升級版”:其工作原理在於每分鐘上萬轉的轉速下,搭配堅硬無比的刀頭,瞬間擊破食物細胞壁,將食材中大量的植化素充分破壁釋放。破壁機的強度和速度都比料理機更大,從而達到了分子重組的效果。
2、功能不同。料理機的功率比破壁機而言要小得多,可以説料理機更像是一台“進階版的榨汁機”:打豆漿、榨果汁、刨冰、打肉餡等都是料理機具備的功能。而破壁機由於其超強的功率和強度,能夠瞬間就擊破食物細胞壁,萃取植物生化素,可以將十分堅硬的食物例如花生、核桃、方糖、甚至肉排等都瞬間研磨成流質,可以説是集果汁機、豆漿機、研磨機、廚師機為一體的多功能廚房家電。
3、食物營養、口感不同。雖然破壁機和料理機烹飪出來的食物外形看上去無異,然而其營養成分和口感卻不盡相同!料理機工作中所產生的摩擦和高温,會去掉食物裏的雜質,使得其口感比較清爽,但卻會導致食物有部分氧化而損失營養元素;而破壁機的高速運轉,會擊破食物細胞壁,從而將食物本身的口感改變,出來的是混合物,口感如同奶昔,卻並不會損壞其中的營養元素。
4、價格不同。毫無疑問,由於性能的強大以及營養成分的最大保留,破壁機的價格會比傳統的料理機高出許多。一台同功能的破壁機一般都比料理機高出一半甚至更多的價格。而比起料理機,破壁機的價格區間也相對更大:從幾百到接近過萬的不同等級嗎,皆可供用户選擇。大家可以根據自己的需求和能力,自由選擇。
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