燕窩西米露的做法介紹
1、原料:幹燕窩、西米、芒果、椰奶。
2、幹燕窩沖洗乾淨,純淨水泡發4小時左右,挑去雜質在此沖洗3遍,沿紋理撕成條,瀝乾水分備用。
3、燕窩放進燉盅,加適量純淨水,隔水小火燉30分鐘左右。
4、煮西米:選用不粘鍋放清水,大火燒開放入適量西米煮15分鐘,期間要不時的攪拌西米尤其是鍋底,避免西米黏在一起或糊底,15分鐘後蓋上蓋子燜10分鐘,防止有白心,煮好的西米冷水衝一遍過濾掉湯水,備用。
5、芒果橫向沿芒果核切開,用大勺子挖出果肉,切成塊(或者先用刀劃開,再用勺子挖出果肉都可以)
6、將西米、芒果、燕窩(燉好瀝水後的,不喜歡熱的可以晾涼再放)、椰汁依次放進碗中,拌勻即可。
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