紅燒鴨舌怎麼做
1、鍋裏放水燒開後,下鴨舌,然後儘快撈起,以免過多流失温州鴨舌的特色風味。
2、撈起後清水衝一下,瀝乾備用。
3、鍋裏倒入花生油,下入薑片。
4、油温6成熱時,下鴨舌翻炒幾下。
5、放入鹽,再加入香菇醬,再加入生抽和糖。
6、翻炒幾下使鴨舌上色。
7、加水差不多和鴨舌平,大火煮開後改小火。
8、大概20分鐘左右,看汁水差不多有點濃稠的時候,開一下大火收一下汁。
9、把鴨舌先盛起裝盆,鍋裏湯汁加入香葱,小火煮開一下即可。
10、最後把香葱湯汁澆在鴨舌上,美美的紅燒鴨舌就可以上桌了。
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