不粘锅炒菜的正确方法,不粘锅炒菜的相关知识
1、把锅洗干净,然后再在火炉上烧(以去掉残余杂质,再次清洗)。
2、在每次不粘锅炒菜之前,待锅热后,倒入部分油,然后倒出来,让锅的内壁有一层薄薄的油附着在上面,然后再按正常的程序炒菜,这时就不会粘锅了。可以多放点油,并且要把油在锅里翻一下让锅面都沾上油。
3、在不粘锅烧热的食用油中放入姜片,让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细,切成片就好。在此过程中,可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底,然后再菜料,此时所炒的菜就不会粘在锅底了。
4、每次不粘锅炒菜前先把锅刷干净,然后放在火上大火把锅给烧得滚热。拿起锅放在水龙头下,拧开水龙头,用凉水浇凉。然后用刷子再把锅给刷干净。再把锅放回火上再度烧热,然后再放水龙头下用凉水浇凉,把锅再刷干净。这样,一口神奇的不粘锅就诞生了,想怎么炒怎么炒,都不会粘的。记住,每次炒菜前都要这样做。
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