布依族的特色食品有哪些
布依族的特色食品有五色糯米饭、血肠粑、血灌肠、花生血等。布依族人民以大米为主食,兼食玉米、小麦、红稗、荞麦等。布依族尤喜糯食,并有多种制作方法,如制成糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。逢年过节,必食糯米饭,并以糯米粑赠送亲友。
五色花糯米饭:农历三月三、七月半,是布依族隆重的传统节日之一,五色花糯米饭是册亨布依族人民这两个节日的特色食品。五色花糯米饭有古老的传说和历史。其制作方法就是将采摘山上生长的天然新鲜的枫香叶、苏木、糯米花、观音草等植物煮沸后,用其五颜六色的水汁浸泡当地优质糯米,蒸熟后放在竹制簸箕中搅拌,就成了色泽鲜艳的五色花糯米饭。
血肠粑:多数在冬季制作。制作方法是:一、先将猪大肠洗净滴干水分,再把糯米放在锅中用猪油煎炒至熟,加少许食盐,待糯米微微喷香时盛出待凉。二、把适量的精瘦猪肉砍成肉沫炒熟。
三、把炒熟为糯米、猪肉倒入新鲜猪血中混合,加适量盐、酒、花椒、胡椒、八角等佐料搅拌和匀,灌入晾干的猪大肠内,装一尺长捆一个结,以免过长过重破裂,再将灌好的血肠粑晾晒或悬挂在通风处,终年可备用。食用时,切成薄片,放锅里油炸或煎炒一会,放一点红糖、酱醋、葱花便可装盘食用。
-
香蕉种子盆栽种植方法,种植香蕉种子盆栽的方法
1、选择一个大小合适、有排水孔的花盆,深度要大。然后将排水良好、酸性较弱的土壤可用泥炭、珍珠岩和蛭石的混合土壤放于花盆中。同时,准备好一个矮小品种的香蕉球茎。2、在花盆中挖一个坑穴,将经过消毒、清洗的香蕉球茎放进去,用土壤填平侧面的空隙,并确保顶部20%...
-
普洱茶砖冲泡方法介绍
1、撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶。2、投茶:将撬下来的普洱茶放入盖碗中。3、洗茶:将沸水冲入盖碗中泡茶,这称为第一泡,一般情况下第一泡是不喝的,用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开,以便后几泡能有饱满地道的茶味。4、倒掉第一泡:第...
-
土豆脆脆的算是熟了吗,脆脆的土豆熟没熟
1、土豆脆脆的不一定是没熟,也可能是在炒制过程中将它炒的比较脆而已,因为一些人在吃土豆的时候会更喜欢爽脆的口感。2、要是想吃软糯一点的,我们可以在炒制土豆的时候在锅里加些水,然后盖上盖子焖一段时间再炒。...
-
豆芽的制作方法
1、首先准备绿豆300克,把绿豆洗干净放在温水里浸泡1晚上,第二天早上你就会发现绿豆上生小芽了,虽然小芽很短,但是已经看到成就了,把泡绿豆的水倒掉就可以了。2、下面找一个漏筐,再找一个比漏筐大点的盆子(注:漏筐和盆子中间必须有空隙)再找2块纱布,先将其中的一块纱布铺...