煮熟的菜可以冷冻吗
方法:
蔬菜烫熟了之后放在冰箱里面冷冻当然是可以的,但是不可以存放太久了,一般一天内最好就吃了,而且拿出来还要再热一下最好,因为很多蔬菜在低一点的温度下会产生很多有毒物质,这样就不宜食用了,所以冷冻不要太久,不然会影响到身体的健康。
冷冻小知识:
冷冻的时候不管是哪种蔬菜,冷冻前一定要把表面水分擦干,否则会造成冻伤,会变得软烂,不只是叶菜类,小黄瓜啊青椒啊这类硬质的食材很容易被忽略擦干水份的重要性,汆烫后的蔬菜一定要沥干,一定要事先分装成一餐的小分量再冷冻,每次只取出需要的量,避免多次解冻再冷冻的状况,尽量将保鲜袋中的食材摊平,避免互相沾黏,取用时会更方便,也能缩短冷冻的时间,让蔬菜再短时间内结冻,鲜度更佳。
注意:如果蔬菜是炒熟了的,这样是非常不介意放在冰箱里面去冷冻的,蔬菜里面的微量营养素对时间 热 光都挺敏感的,你加工后意味着已经热处理过了,又去冷冻,如果冰箱冷冻温度不够,可能还会发生细菌生长,等你下次在加热前,还需要再了解冻,解冻的过程对营养进一步破坏,然后再加热,真的是不光菜肯定不好吃而且营养也吸收不到了。
以上就是今天的分享。
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