红糖冰箱冷藏还是冷冻
都可以。建议冰箱内部维持4℃左右,用不透气的PE袋密封好,不能进水。红糖在低温的情况下,糖分依然保持着原来的活性,不会变质,所以冷冻后也可正常食用,但放冰箱后取出来很易受潮,等它恢复环境温度在打开。
红糖会吸收空气中的水分。又因为含铁元素,会在接触空气久了之后,出现氧化而颜色变深,气温较高时会变软,甚至出现融化现象。所以必须密封保存。红糖打开包装后最好尽快食用,红糖是一种混合物,由于含有较多的糖份和少量水份,所以比较容易滋生细菌。开包后最好30天内用完。红糖结块一般是是因为干燥失水引起的。所以结块后可以放到湿度较大的地方,盖上湿布或可以在糖罐里放块苹果,糖块就会自动散开。
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