玉米粉怎么做蛋糕
玉米粉怎么做蛋糕?让我们一起了解一下吧。
用料
玉米粉60克,鸡蛋3个,白糖30克,牛奶60ml,玉米油30ml
步骤
1、牛奶+玉米油打匀至完全溶合。
2、加入过筛的玉米面拌匀;(此时有点干,不打紧)。
3、加入3个蛋黄,拌匀。
4、蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中,加入糖打至干发泡。
5、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合,到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内,轻拌溶合。
6、模具内涂少量油,将面糊倒入。160度预热烤箱,烤60分钟左右取出放凉后脱模。
拓展:玉米面蒸蛋糕的做法
主料
玉米面50g,低筋面粉50g,鸡蛋5个
辅料
水50g,白糖50g,玉米油50g
步骤
1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中加水,油,四分之一白糖拌匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
4、拌匀成没有颗粒的糊。
5、蛋清中加几滴柠檬汁,白糖分三次加入。
6、用电动打蛋器打制起泡加第二次白糖。
7、打制细腻加第三次白糖。
8、取三分之一打发好蛋清放在蛋黄糊中翻拌均匀。
9、然后将全部蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
10、模具底部铺油纸,四周刷油。
11、倒入蛋糊。
12、盖保鲜膜用牙签扎眼,水开放入锅中蒸40分钟,闷5分钟。
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