保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗
无毒,但需要使用食品级保鲜膜。食品级保鲜膜是选用符合要求的食品级PE树脂,不会添加塑化剂,PVDC保鲜膜也类似,因此,保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上,在蒸鸡蛋使用时,要注意不能使用PVC保鲜膜,挑选食品级保鲜膜即可。
保鲜膜有什么用?
保鲜膜隔绝了食物与空气,减慢氧化作用,减弱细菌等微生物的呼吸作用并抑制其滋生,从而延缓了食物变质、腐败的过程。保鲜膜包裹后,可以形成一种适宜的低氧气、高二氧化碳的内环境,减少贮藏过程中的营养消耗,从而保持食物的新鲜和营养。保鲜膜可以很好的减少食物的水分散失,还能防止串味。
如何正确使用保鲜膜?
使用保鲜膜应根据用途来选择。PE保鲜膜安全系数较高,应用限制较少,一般作为首选。不过,这种保鲜膜不耐热,加热食物前需要取下。
PVC保鲜膜由于透明度好、粘度好、弹性好,价格较为便宜,也成为很多人的选择。可以用来包裹蔬菜、水果、鸡蛋等,但一定要注意,不能用来包裹含油脂的食品(熟食、肉类等),不能高温加热。
PVDC保鲜膜的保湿性能较好,保鲜期较长,可用来包裹含油脂的食品(熟食、肉类等),而且一般可耐受140-180℃高温,可用于微波炉加热。具体耐受的高温度数需要看产品说明,如果超过材质的耐受温度,如烤箱等,不可使用。但是这类保鲜膜成本较高,现在应用相对较少。
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