有关鱼糕的精选知识

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鱼糕做法

1、鱼糕做法：主料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克。辅料：姜20克、葱20克、鸡蛋1个。（1）焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。（2）鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋...
荆门鱼糕怎么做

1、材料：鱼肉、姜、葱白、清水、蛋黄液、玉米淀粉、胡椒粉、鱼露、盐、肥肉、蛋清。2、在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。3、将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。4、洗干净鱼肉只...
芝士鱼糕制作方法

1、主料：鸡蛋4个、鱼糕适量、芝士片1片、盐适量、葱花或蒜苗适量。2、鱼糕切成指头粗细的条状。3、鸡蛋中加入葱花或蒜苗，加适量盐搅打均匀。4、芝士片切成宽约1cm的条。5、平底锅预热，倒少许油，倒入适量蛋液，转一圈，让蛋液...
鱼糕用什么鱼

1、选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型，如草鱼)，并且处理时要去除干净鱼刺，以及红色鱼肉，这样做出来的鱼糕才会嫩白；2、葱姜未要切得碎，另外还要加入一些鸡蛋清和生粉来调节口感，配料比例可以按自己的喜好来定；3、同样，加入...
鱼糕要什么食材

1、做鱼糕的主要食材是鱼。2、新鲜活鱼去皮，剖片，用刀顺方向剐，一刀刀剐出来的鱼肉松软，细嫩，再用猪肥肉和豆腐泥，一些调味料一起搅匀，平铺到蒸锅的布上，最后盖上锅盖蒸十几分钟，蒸熟后在表面抹一层鸡蛋黄液。奶白与金黄的颜色...
怎么做藕粉鱼糕

1、食材：巴沙鱼1条（600克）、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，巴沙鱼切成小块，姜切成末，黄油称重室温融化。3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合，倒入藕粉后用调...
藕粉鱼糕的做法，怎么做藕粉鱼糕

1、食材：巴沙鱼1条（600克）、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，巴沙鱼切成小块，姜切成末，黄油称重室温融化。3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合，倒入藕粉后用调...
保存鱼糕的方法

1、吃不完的鱼糕可以切成块，晾凉后冷冻保存，随吃随取。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚丧嫁娶、喜庆宴会，都须烹制鱼糕以宴宾客。2、现在，已形成“无糕不成席”的局面。一般制造好的鱼糕在常温下(15～20℃)可...
鱼糕怎么做，鱼糕的做法

1、食材：鱼瓤2.5kg、肥肉2kg、鸡蛋清30g、葱白300g、姜末100g、食盐10g、味精5g、生粉250g；2、将鱼杀好，立干，将肥肉准备好；3、将鱼从中间剖开，取出鱼肉；4、将鱼肉在水中漂白，去掉血水，保证打出的鱼糕洁白无暇;5、将葱白、生姜...
怎样做湖北鱼糕

1、鱼糕的用料、制法及制作要点：原料：青鱼1尾(3000克)，猪肥膘肉500克。2、调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。3、将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从...
鱼糕怎么做

1、食材：鱼瓤2.5kg、肥肉2kg、鸡蛋清30g、葱白300g、姜末100g、食盐10g、味精5g、生粉250g；2、将鱼杀好，立干，将肥肉准备好；3、将鱼从中间剖开，取出鱼肉；4、将鱼肉在水中漂白，去掉血水，保证打出的鱼糕洁白无暇;5、将葱白、生姜...
鱼糕生粉比例，鱼糕生粉比例是多少

1、鱼糕生粉比例大概是16:1，烹饪鱼糕时，对于一条6斤的鱼需要使用的生粉差不多是250克左右，建议使用绿豆淀粉。2、鱼糕是一种湖北的美食，有着悠久的历史，成品的鱼糕有着细腻的鱼肉、特殊的风味，深受人们的喜爱。...
鱼糕生粉比例

1、鱼糕生粉比例大概是16:1，烹饪鱼糕时，对于一条6斤的鱼需要使用的生粉差不多是250克左右，建议使用绿豆淀粉。2、鱼糕是一种湖北的美食，有着悠久的历史，成品的鱼糕有着细腻的鱼肉、特殊的风味，深受人们的喜爱。...
鱼糕怎样保存

1、鱼糕放在冷藏室，用保鲜膜包裹好，能放个3、5天。2、鲜室一般都放蔬菜水果，这个保鲜日期都不一样的，只是能延长保鲜时间。软冻一般都放短期食用的肉类，方便切。冷冻室一般都放长期存放的鱼肉等。3、化冻的肉可再次放进冰...
鱼糕如何吃

1、剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉约430克。清水中滴几滴料酒，将鱼片泡10分钟中途换一次水。主要为了去腥味。因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的...
鱼糕怎么保存

1、吃不完的鱼糕可以切成块，晾凉后冷冻保存，随吃随取。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚丧嫁娶、喜庆宴会，都须烹制鱼糕以宴宾客。2、现在，已形成“无糕不成席”的局面。一般制造好的鱼糕在常温下(15～20℃)可...
荆州鱼糕的做法，荆州鱼糕怎么做好吃

1、原料：淡水鱼：选用产地范围内长湖的新鲜青鱼或草鱼。水：水源为产地范围内长湖流域的地下水，水质符合国家关于饮用水的标准规定。辅料：猪肉，选用脊椎处肥膘肉；淀粉、鸡蛋、食盐，辅料符合国家关于该类产品的标准规定。2、原料...
鱼糕的三种基本吃法，鱼糕怎么吃

1、减脂糕汤（1）材料：鱼糕、鸡腿肉、红枣、葱姜蒜。（2）将砂锅（或者电饭煲）中放入适量清水烧开，倒入切好的姜块和蒜末，放入几颗红枣，将鸡腿肉切碎之后放入，一起熬制约4-5分钟。（3）将鱼糕切成小块之后放入锅中，继续熬制直至鱼糕浮在水...
鱼糕卷制作方法

1、将鱼杀好，立干，将肥肉准备好；2、将鱼从中间剖开，取出鱼肉；3、将鱼肉在水中漂白，去掉血水，保证打出的鱼糕洁白无暇;4、将葱白、生姜洗净切好；5、鸡蛋60个准备好，生粉半斤;6、将肥肉和鱼肉放在一起饺成肉瓤；7、将姜、葱白放入...
鱼糕要哪些食材

1、做鱼糕的主要食材是鱼。2、新鲜活鱼去皮，剖片，用刀顺方向剐，一刀刀剐出来的鱼肉松软，细嫩，再用猪肥肉和豆腐泥，一些调味料一起搅匀，平铺到蒸锅的布上，最后盖上锅盖蒸十几分钟，蒸熟后在表面抹一层鸡蛋黄液。奶白与金黄的颜色...
荆州鱼糕的正宗做法和配方

1、食材：新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。2、选择一条新鲜草鱼，剖开洗干净，剁掉鱼头与鱼尾，将鱼骨剔开，去掉鱼皮与红肉，...
鱼糕的美味做法是什么

1、将鱼糕切成片。2、放在盘子中摆放好。3、放入锅里蒸熟。4、黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片。5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用。6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。7、鱼糕蒸熟后，...
鱼糕是什么

鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。鱼糕入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。鱼糕营养丰...
荆州鱼糕的做法

1、原料：淡水鱼：选用产地范围内长湖的新鲜青鱼或草鱼。水：水源为产地范围内长湖流域的地下水，水质符合国家关于饮用水的标准规定。辅料：猪肉，选用脊椎处肥膘肉；淀粉、鸡蛋、食盐，辅料符合国家关于该类产品的标准规定。2、原料...
鱼糕卷制作方法，鱼糕卷制作方法介绍

1、将鱼杀好，立干，将肥肉准备好；2、将鱼从中间剖开，取出鱼肉；3、将鱼肉在水中漂白，去掉血水，保证打出的鱼糕洁白无暇;4、将葱白、生姜洗净切好；5、鸡蛋60个准备好，生粉半斤;6、将肥肉和鱼肉放在一起饺成肉瓤；7、将姜、葱白放入...