麻花做脆的方法
1、面粉150克、白砂糖20克、鸡蛋1个、小苏打1茶匙、盐半茶匙、水30ml。
2、把面粉和小苏打,盐混合在一起;
3、鸡蛋打散,放入水和糖搅拌均匀;
4、把调好的蛋液倒入面粉内,搅拌成絮状;
5、和成面团,盖上保鲜膜放置20分钟;
6、把和好的面团擀成开,用刀贴着擀面棍把面皮切成细条;
7、用手把面条搓到卷起;
8、把面条对折它会卷在一起,注意一头留出洞洞;
9、再卷几下对折卷成麻花状,尾巴塞进洞洞,柠成麻花,处理好的麻花分开摆放;
10、锅内倒入足够的油烧热后,转中小火下麻花炸制,炸的过程中要多翻动,让其均匀受热;
11、将麻花炸至表面金黄,自动浮起,捞出即可;用厨房纸吸去表面的油,晾凉后就可以吃啦。
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