如何做顺德炸牛奶
1、首先将淀粉和凉水均匀混合,然后牛奶和淀粉水均匀混合,还有白糖和炼奶,炼奶可以更加提升口感,小火搅拌至浓稠。
2、在方形容器内刷一层油防止粘黏,厚度大概4厘米就可以。
3、静置牛奶放凉后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时。
4、从冰箱取出,刀两面沾冷水,把牛奶切成小长条。
5、接下来是最重要的一个步骤,我们在街边吃的炸牛奶外皮松脆,而牛奶又汁液饱满,那是因为脆皮浆的原因,脆皮浆用量和水量非常有讲究,如果是在家做着吃可以用春卷皮代替就可以,也可以不用。
6、在春皮卷上刷一层水,包裹住切好的牛奶条,在鸡蛋液里过一遍,然后均匀的沾上面包糠。
7、等锅里油热即可下锅开炸,炸至外表金黄即可出锅。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...
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汤圆裂开了如何煮
1、化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的,待汤圆从冰箱取出防止常温环境一定时间,可以将破裂的地方捏合,再放入冰箱冷冻室冰冻,冻硬之后方可下锅煮。2、煮的时候注意水沸后及时添凉水煮煮,不要让水沸的太厉害,慢慢闷熟汤圆。...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...