鸡蛋面粉怎么做蛋糕好吃又简单
1、准备2个无水无油的大碗,将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别装入2个碗中。
2、蛋黄中加入45g的无异味食用油,玉米油等植物油都可以,再加入200g的酸奶。酸奶尽量选用比较浓稠的老酸奶,这样做出来的【酸奶蛋糕】会有奶酪的香味。用筷子搅拌均匀备用。
3、准备20g玉米淀粉和50g的低筋面粉,将它们倒入碗中混合均匀,然后少量多次的倒入蛋黄中,一边倒一边用筷子搅拌,最后搅拌成浓稠细腻的蛋黄糊就可以啦。
4、用打蛋器中速将蛋清打出大泡,然后分3次加入60g的白糖或者糖粉,一边倒入白糖,一边继续用打蛋器打发。最后将蛋清打至湿性发泡,能够挂在打蛋器上并出现倒钩即可。
5、取一勺蛋白放入蛋黄糊中,用锅铲上下翻拌均匀。混合均匀之后,一起倒入蛋白中,再次用锅铲上下翻拌均匀,然后倒入模具中。
6、烤箱预热至140度,将模具放入烤箱中,用水浴法低温烤60分钟就可以了。
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冰肉的腌制方法
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冻汤圆的煮法
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎么做
1、材料:蛋黄2个,细砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黄加细砂糖搅匀,不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌。3、淡奶油加牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中,完全混匀,搅拌的时候一定不要起泡。5、将3的液体过筛2次,这样会比较...
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