碎银子冲泡方法
1、碎银子的投茶量一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。
2、茶具可选择玻璃杯、盖碗等器具,新手可以直接选择玻璃杯,因为玻璃杯的能见度较好,能客观公正地显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好。
3、洗杯,泡茶前用开水将盖碗茶具烫洗一遍,不仅起到清洁的作用,同时还能提高杯温。
4、水温要求以100℃的沸水为佳,更加有助于与碎银子茶中的营养物质相互结合起来,并且释放出碎银子茶的醇厚口感,因为碎银子茶结构硬实,水温太低会导致茶叶无法泡开,影响茶汤口感。
5、首先取适量碎银子茶投入盖碗中,然后注入沸水,沸水注入后盖上盖子,闷泡10s左右即可,倒掉茶汤,碎银子可以洗茶两次。
6、前两泡快速洗茶,第三泡开始正常冲泡,注水后闷泡15s左右即可出汤,出汤时务必倒干倒净,一般可以冲泡10泡以上,时间可按照15s、20s、25s、30s依次递增。
7、出汤后,再将公道杯中的茶汤均匀地分入小杯当中进行品茶。
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