红烧牛肉面
材料
牛腩:500克;面粉:300克; 西红柿: 300克;生菜: 150克; 姜:1块;蒜:几瓣;八角:3枚;桂皮:1块;干辣椒:5个;老抽:1小勺;生抽:1小勺;料酒:1小勺;食盐:1小勺;白糖:1小勺;水:1200毫升;小葱:1根;
红烧牛肉面的做法
牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分
锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净
锅内烧热油,倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩,加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀
炒好的牛腩转入砂锅,倒入1200ml热水
大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态
一个半小时后捞出葱姜八角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮一小时即可
面条煮熟,加入洗净的生菜搅一下,马上捞出盛入碗内
浇上牛肉和汤汁即可
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