自制菜饼的做法窍门
1、200g面粉中逐渐加入温水,搅拌成棉絮状,然后揉成一个光滑的面团。
2、取一小碗,碗中放入20g面粉,加入1大勺食用油,搅拌均匀,做成油酥。
3、把面团揉成一个长条,切成四份。
4、取其中一个小份,擀成薄薄的圆饼,把油酥均匀地抹在上面。
5、将圆饼小心地卷起,两头捏紧,以防止油酥漏出来。
6、然后盘成一个小面团,并将其他的也同样做好。
7、取2勺甜面酱放入碗中,加入少许开水,再添加少量细砂糖,做成酱汁。
8、取一份面团轻轻擀开,擀成一个薄薄的大圆饼。
9、煎锅烧热,放入1小勺食用油,油温热时,放入圆饼小火煎制。
10、一面煎好后,翻过,再煎另外一面。
11、两面都煎成淡淡的金黄色时,取出,将酱汁均匀地抹上上面,并撒上少许葱花。
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