饺子开盖煮还是盖盖煮
煮饺子要盖锅盖,但是不能一直盖着锅盖煮,当然也不能一直敞着锅盖煮。
包好的饺子通常要等水开以后再下锅,然后先盖上锅盖将饺子馅煮熟,之后再打开锅盖将饺子皮煮熟。若是煮饺子时全程一直盖上锅盖煮的话,就很容易发生溢锅,并且饺子也很容易煮破皮。而饺子煮破皮了吃起来口感也会不好。
拓展:
饺子的来历是什么?
饺子,英文名为dumpling,是由馄饨演变而来的,最初源于中国古代的角子,原名为“娇耳”,属于汉族传统面食,距今已经有一千八百多年的历史了。是由东汉南阳涅阳(今为河南南阳邓州)人张仲景所发明的,最初作为药用。
饺子叫做水饺,是属于中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。一直以来都深受人们的喜爱。
此外,还有在冬至吃饺子的习俗,在民间有着冬至吃了饺子不会冻耳朵的说法,冬至是一年当中的第22个节气,时间在12月21日到23日之间,是一年当中白天最短、夜晚最长的一天,是我国传统节日之一,是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有冬至大如年的讲法,所以古人称冬至为亚岁或小年。
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