西米露冷水煮还是热水
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1、煮西米露时要用热水,因为西米是人工米,质地比较疏松,在煮之前最好用热水泡一会,这样西米会半熟,在后期煮西米时能够保持原型。
2、将西米放进煮沸的热水里,用小火煮,不断用勺子搅拌西米,否则西米会粘锅底。刚开始的时候,会有一些浑浊,继续搅拌,慢慢地西米就会变得透明了。煮大约十到十五分钟后,发现西米呈透明状,但是米心中间还有小白点。这个时候就可以关火了,再盖上盖子焖几分钟,让小西米完全熟透,直到西米上看不到小白点就说明小西米已经熟透了。
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