小蒸包的制作方法有哪些
1、小蒸包主料瘦肉四两、肥肉一两、面粉九两、滚水半杯、椰菜或绍菜叶数片。辅料盐、酒各半茶匙、生抽、生粉各两茶匙、姜茸一茶匙、清水四汤匙、麻油、胡椒粉各少许。面皮:中筋面粉(普通面粉)200g、豆沙160g、牛奶100g、细砂糖5g、酵母2g。
2、把2g酵母倒入200g中筋面粉(普通面粉)当中。
3、加入5g细砂糖,分次倒入100g牛奶。边倒入边用筷子搅拌。糖的分量请根据宝宝年龄和口味自行调整,牛奶过敏的宝宝可以用等量清水代替。
4、接着揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。发酵大约需要半小时,冬天天气较冷时发酵时间需要延长些。
5、在案板上撒上面粉,放入面团揉搓,排出发酵时产生的气体。
6、搓成长条后用擀面杖擀成长薄片。
7、裹入豆沙。自制红豆沙的方子可以在文末小程序里找到。另外,也可以换成莲蓉、奶黄等作为内馅。
8、切成等大的小剂子。给小宝宝吃的话可以尽量切小份一些,方便入口。
9、放入蒸锅中,加盖先醒发25分钟左右,让面筋组织得到松弛,蒸出来会更加喧软。
10、冷水上锅,水开后大火继续蒸10分钟。
11、关火后焖2分钟,等水蒸气回落了再揭盖,开吃!一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。
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河北二月二吃的食物
1、石家庄吃饺子着鸡蛋和面粉香味的面片香;也有叫菜饼子的,就是把在地窖里藏了一冬天的萝卜挖出来,切成丝和面和到一起,烙出来的饼,沾着蒜泥和醋,很多人吃不习惯,不过这么多年的风俗沿袭下来,而且还一直能传承下去。2、沧州吃龙拿珠吃龙拿珠,就是面条和饺子一起下锅煮,煮...
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需要泡发的食物有哪些
1、泡发后有小变大的食物:腐竹、银耳、黄花菜、干百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海带、虾米、海蜇、海参、紫菜等。2、发腐竹的窍门:腐竹用温水浸泡才能软硬一致,如果用热水泡发,则容易造成软硬不匀,甚至外烂里硬的现象。3、发银耳的窍门:泡发银耳时,可先将其放入凉...
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用纯牛奶和橘子怎么做好吃的,具体需要怎么制作的
1、把吉利丁片放在水里泡软,放入牛奶,加入细砂糖,小火边搅拌边煮,把糖融化。2、橘子切成小块,放入锅中,把吉利丁片放入锅中,搅拌至融化。3、放入长方形的玻璃碗,放入冰箱冷冻三个小时即可或者将凉透的奶浆倒入锡纸杯,放冰箱冷藏两小时。...
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冻饺子用冷水煮好吗
1、温水。2、冻饺子质地较硬很难煮熟,若直接用凉水煮,时间则会比较久;而在速冻过程中,饺子皮中的水分大量流失,若直接用热水煮冻饺子,饺子皮直接接触开水,冷热相撞,容易导致捏合的地方没有熟,而饺子肚的位置已经出现破皮的现象,因此冻饺子不建议用冷水煮,也不宜用热水煮,建...