鸡肉炒如何炒好吃,鸡肉炒怎么炒好吃
1、【材料】鸡肉、蒜苔、青红椒;【调料】盐、白糖、料酒、老抽、生抽、葱、姜、花椒、八角。
2、把鸡用清水搓洗几遍,去掉表面的血水。沥干水分备用就可以了,新鲜的鸡肉炒着吃不需要焯水,这样味道更好。
3、炒锅内倒油,加入1个八角、一小撮花椒、几个香葱段,小火炸出香味。然后把香料捞出不要,只留炸香的油即可。
4、倒入清洗干净的鸡肉,大火翻炒,把鸡肉表面的水分炒干。
5、然后加入1勺料酒去腥,再加入1勺老抽和1勺生抽调色调味,大火不停地翻炒,炒出酱油的香味。
6、往锅内加入热水,水量和鸡肉平齐即可。加入几个姜片,去腥增香,还有活血驱寒的功效。再加入少许盐,给鸡肉增个底味。大火煮开后盖上锅盖,中小火炖30~40分钟。
7、待蔬菜炒至断生,最后尝一下味道,再补一些盐和少许白糖调味。再次炒匀,大火收一收锅中的汤汁,接下来就可以关火盛出了。
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
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意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...