猪内脏怎么挑选,猪内脏如何挑选
1、猪肝:新鲜的猪肝,色泽呈褐色或紫色,并有光泽,用手触摸,结实有弹性;不新鲜的猪肝,颜色暗淡,无光泽,肝面萎缩、发软、起皱,带有一种腥味。
2、猪肚:新鲜的猪肚,色泽白或淡黄,有一定光泽,质地结实,有弹性,表面黏液多,有一股特殊的淡淡的香味。不新鲜的猪肚,色灰绿,肉质变松,无弹性,无光泽,黏液少。
3、猪腰:新鲜的猪腰,色泽浅红,表面有一层薄膜,有光泽,柔润,有弹性。不新鲜的猪腰,表面干燥,带有青色,质软,无弹性,并有异味。水泡过的猪腰体积胀大,呈白色,质地松软。
4、猪大肠:新鲜的猪大肠,色泽白或浅玫瑰,光滑,柔软,略有硬度,湿润有黏液。不新鲜的猪大肠,色青白,韧性差,黏液少,有腐臭味。
5、猪心:新鲜的猪心,组织结实,富有弹性,用手挤压有鲜红的血液、血块溢出。不新鲜的猪心组织松软,失去弹性,猪心中无血或血呈黑色。
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...
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西红柿排骨的烹饪方法
1、材料:西红柿2个、番茄酱适量、排骨300克、冰糖适量、盐适量、油适量。2、西红柿去皮切丁,排骨在清水中适当的泡一泡,然后洗净。3、洗好的排骨需要用开水煮5分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。4、把锅烧热发油,放入西红柿丁,炒半熟时加入冰糖,之后加水,水开后放...
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绿豆要泡多久才能煮
1、如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡,如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右,这个时候绿豆粒已涨大变软,再煮,很快煮烂。2、但假如是用高压锅或者电饭锅来煮的话也可以不用先提前泡,直接煮的话一般是45分钟即可。...
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馕包肉怎么做
1、馕1个,羊肉750克,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒1个,红椒1个。2、羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滚三分钟后捞出,也可以撇清浮沫,留汤备用。3、葱切段、姜切片,和过水的羊肉放在一起,方便之后一起下锅。4、胡萝卜切滚刀块,表皮洗萝卜的水分要沥干,锅中放...