炸蘑菇之前焯水好还是不焯水
1、炸蘑菇最好不要焯水,且在炸之前一定要保证蘑菇上没有多余的水分,要是在炸之前焯水的话就会导致蘑菇吸收更多的水分,这样炸出来的蘑菇很容易变软,吃起来也没有那种酥脆的口感。
2、炸蘑菇的方法比较简单,将买回来的蘑菇清洗干净,控干水分,然后在上面均匀的裹上一层面糊,在锅中烧油,油热后将蘑菇放进去炸就可以了,这样炸出来的蘑菇外焦里嫩,十分美味。
3、炸蘑菇的时候不管用面粉还是淀粉都是可以的,将二者混合使用效果更佳,面粉和淀粉的比例控制在6:4左右,这样炸出来的蘑菇就会较为酥脆,软硬也适中,不过要是想吃脆硬的,直接用淀粉就可以了。
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