樱桃慕斯布丁制作方法,车厘子慕斯的制作方法
1、食材:8寸蛋糕胚1片、车厘子500克、吉利丁片4片、淡奶油280克、细砂糖50克。
2、准备好一片蛋糕胚,剪去边缘一圈。
3、将车厘子去核,一斤车厘子去核后有470克,分成380克和90克两份。
4、将吉利丁片用冷水泡软,挤干水份放入碗中隔水融化。
5、将380克车厘子打成泥。
6、将融化的吉利丁倒入车厘子泥中搅拌均匀。
7、然后隔冰水搅拌至微稠,注意不要太稠哦。
8、淡奶油加糖用手抽打至6分发,与车厘子糊混合均匀。
9、模具中放入蛋糕胚,倒入一半慕斯液,然后在表面放上剩余的90克车厘子。
10、再把剩余的慕斯液倒在上面,放入冰箱冷藏5小时。
11、脱模后用水果装饰一下就可以啦。
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