菜如何炒才鲜嫩,菜怎么炒才鲜嫩
1、食材:青菜、蒜、猪油。
2、准备适量的青菜,青菜的种类大家自己决定,按照自己的喜好来选择即可;把准备好的青菜放入盆中,用流水把青菜冲洗干净;如果担心洗干净之后仍有农药残留,可以在碗中加入适量的水,在水中加盐,用筷子搅拌均匀,搅拌成淡盐水,把青菜放入淡盐水中浸泡几分钟,然后再用清水冲洗,这样可以清洗得更干净。
3、青菜洗干净之后不要直接下锅炒,先在锅中加入适量的清水,开大火把水烧开,在水中加一点油和盐,之后把备好的青菜放入锅中,开大火进行焯烫,烫25秒左右即可,焯烫好了捞起来沥干水分备用,水分一定要沥干。
4、把备好的蒜洗干净,切成蒜末备用;接着在锅中加入适量的油,有猪油的最好用猪油,用猪油炒出来的青菜口感更好。等到锅中的油烧热之后,把切好的蒜末倒入锅中,翻炒出香味,接着把沥干水分的青菜倒入锅中,开大火翻炒,等到青菜炒的颜色变深,在里面加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀就能盛起来了。
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西红柿排骨的烹饪方法
1、材料:西红柿2个、番茄酱适量、排骨300克、冰糖适量、盐适量、油适量。2、西红柿去皮切丁,排骨在清水中适当的泡一泡,然后洗净。3、洗好的排骨需要用开水煮5分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。4、把锅烧热发油,放入西红柿丁,炒半熟时加入冰糖,之后加水,水开后放...
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怎么做干鸭子好吃
1、一只风干鸭,大蒜,生姜,花椒,萝卜,生抽,盐,油。2、将风干鸭用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干。3、白萝卜切快,生姜和大蒜分别切好备用。4、油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭肉倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,因为鸭肉本身很多脂...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...
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制作凉拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精盐5.0g、鸡精5.0g、豆瓣酱10.0g。2、上好的蒜苗掐头去尾。3、烧开清水,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。4、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。5、再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。6、拌...