炒鲅鱼好吃又简单的做法
1、食材:鲅鱼4条,生姜1块,小米椒3个,大蒜5瓣,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,料酒2汤匙,食盐少许。
2、将生姜去皮,再切成姜丝,将小米椒去蒂,然后切碎,将大蒜拍扁,不用剁碎,一起装盘备用。
3、将鲅鱼清洗干净,冰鲜鱼建议大家尽可能的多清洗几遍,洗好至改刀切成小段,装盘备用。
4、起锅加油烧热,先将鲅鱼放入锅中煎,将鲅鱼煎至焦黄之后翻个面,把另一面也煎至焦黄。
5、等鲅鱼块煎至两面焦黄之后,用锅铲轻轻地将鲅鱼推到一边,再把配料放入锅中,用煎鱼的油爆香,然后轻轻地翻炒均匀,别把鱼翻烂了。
6、等鲅鱼和配料混合均匀之后,淋入半碗清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,盖上锅盖,中火焖煮5分钟,让鲅鱼吸收配料的香辣味。
7、焖好之后大火收汁,等汤汁基本收干就可以出锅装盘了。
8、这样一道做法简单,好吃又下饭的红烧鲅鱼就制作完成了。
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