后腿牛肉如何做好吃
1、食材:牛腿肉一斤,西红柿一个,大葱一根,干山楂片六片,桂皮备一小块,姜四片,八角两个,花椒一把,食用油和盐适量,料酒一勺。
2、先将牛腿肉清洗干净,然后放在清水里浸泡一个半小时。
3、去掉血水以后,将牛腿肉取出切成块。不要切太小,不然炖了以后容易缩得更小。
4、锅里放清水没过牛腿肉即可,焯水一遍。大火煮开后,去掉浮沫,捞出牛肉备用。
5、将准备好的葱段放入油锅中,爆出香味以后,加入准备好的桂皮还有八角,花椒,干山楂片和生姜。
6、香料味道出来以后,将牛腿肉放进锅中翻炒。
7、倒入准备好的料酒、生抽和老抽,翻炒一下,加入开水250毫升。大火烧开后,转小火炖。
8、炖至半小时后,将切好的西红柿放进去煮熟以后,调入适量的盐,继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。
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