健身爱好者如何做水煮牛肉
1、配料:150克牛排或里脊肉、100克绿豆芽、食盐、淀粉、酱油、四川泡辣椒,老姜,蒜一起剁碎。大葱数根,切成短节。八角,大料,小茴香、干辣椒、花椒面、小葱数根切葱花。
2、将洗净的牛肉按照垂直于牛肉纹理的方向切成片。然后用料酒,酱油和适量淀粉将其腌渍起来。
3、在锅内加入适量菜籽油加热到菜油表面不再有泡沫。之后将盐,剁碎的泡辣椒,姜蒜,八角,大料,茴香倒入锅中炒出香味,再加适量水,并把事先切好的大葱倒入锅中烧开。1分钟之后将锅内漏出锅内的各种香料残渣。
4、将豆芽焯一分钟,然后倒在碗中打底。
5、将牛肉与酱油和淀粉再次和匀,然后倒入沸锅中至锅里的水再次烧开,即可将锅中的油汤与牛肉同时倒入豆芽打底的大碗中。
6、将干辣椒面和花椒面撒匀到牛肉表面,然后将锅洗干净,倒入菜油加热到菜油表面不再有泡沫,然后关火,等10多秒让菜油稍微降温后将菜油淋到干辣椒面和花椒面上面,一股香辣味马上铺面而来。
7、撒上葱花,美味即可上桌。
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