滋补鸡火锅怎么做
1、处理鸡肉:将半只鸡去除头,去掉屁股。切成块清洗干净、滤干水份备用。
2、准备食材:莲子、枸杞、姜等、清洗干净,用水先泡5分钟。姜去皮、拍碎(不用切块)。
3、处理胡萝卜:胡萝卜去皮,滚刀切块备用。
4、煮食材调料:锅内烧开一锅清水、放入盐。然后先放入姜及莲子等一同烧开。
5、下胡萝卜:闻到有姜的香味后,即可以将切好的胡萝卜放入锅内。
6、下鸡肉:待胡萝卜煮1分钟左右,即可加入主料鸡肉。煲开后改中火慢煲。直到汤变得清亮。
7、处理配菜:在煲鸡火锅的时间里,处理配菜,将生菜、大白菜和香菜清洗干净,放入干净的容器中备用。
8、调料:滋补的话,最好用清汤,不要有辛辣。可以用另外一个容器,做一些调料味。小米辣椒放入生抽、还可以再放点蒜籽。
9、鸡汤:在未下配菜之前,先喝些鸡汤,暖身。后面的火锅可以加汤水继续煲。这是一举多得。即喝到了营养的鸡汤,又吃到了鸡肉火锅。
10、加入配菜的火煲:喝了鸡汤后,可以正式食用鸡肉火锅了,加入自己想要的配菜即可。
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