鲫鱼如何做
鲫鱼的做法可谓是多种多样,红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、白萝卜鲫鱼汤、山药鲫鱼汤、鲫鱼炖粉条等等,一条鲫鱼能变换出不同的菜式,在这其中红烧鲫鱼是很受欢迎的一道菜,今天小编就和大家一起了解一下红烧鲫鱼的做法。
准备材料:鲫鱼1条、姜、蒜、盐、糖、葱、生抽、蚝油、油、料酒
一、姜蒜葱切好备用,鱼洗净用点盐淹10分钟,鲫鱼的刺比较多,特别是鱼尾,可以在鱼尾两边切刀密点。
二、热锅,下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎。
三、煎到金黄色再翻另一边煎,不要着急翻转需要耐心。
四、两边鱼都煎金黄色后,再放入姜丝蒜进去爆香,再放入料酒。
五、再接着放点盐,酱油,蚝油,少许糖,和1.5碗的水,大火煮开,再调中慢火,盖起锅盖焖3-5分钟,焖的时间不要过长,以免肉焖老了影响口感。
六、焖到差不多收完汁,最后再放入葱花调味试味即可。
红烧鲫鱼的制作过程是不是很容易就学会了呢,感兴趣的朋友赶快来试一试吧。
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