墨鱼顿鸡的做法大全,墨鱼顿鸡的做法有哪些
1、做法一
食材:鸡1只、墨鱼干200g、香菇50g、姜5g、食盐5g。
墨鱼干冲洗干净后,浸泡过夜。将浸泡好后的墨鱼沥干水分,斜刀切块,将鸡洗净切块,姜去皮切片。冷水锅下鸡块,中大火煮滚后,转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净,沥干水份。将所有食材放入汤锅,并加入足够量的清水。先大火煮滚,大火煮滚后,转小火,煲1.5小时。时间到关火,打开锅盖放适当盐调味即可出锅食用。
2、做法二
食材:乌鸡半只、墨鱼干一只、红枣3个、枸杞一小把、老姜一块、调味料少许。
将乌鸡洗净,剁成块状;将墨鱼干用温水泡发3小时;洗净墨鱼干,撕去外膜和中间的骨头,切块备用;把老姜拍破,红枣去核,枸杞洗净;将上述材料与墨鱼、乌鸡一起放入大炖盅,加水至八分满,滴几滴黄酒;(枸杞先不要放入)深锅加三分之一的水,放入炖盅,盖好盖子,炖3个小时;起锅前十分钟放入枸杞,加盐、胡椒粉调味即可。
3、做法三
食材:墨鱼500克、鸡半只、枣(干)20克、冬虫夏草15克、姜5克、味精1克、盐3克、胡椒粉1克。
墨鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮表面黑膜,掀开墨鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水,鸡洗干净切成块焯水,虫草、红枣分别用水浸泡,洗尽表面的杂质,焯好的墨鱼块和鸡块及虫草、红枣、姜片放入沙锅内,加入清水,放在火上烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右,至墨鱼肉鸡肉熟烂,放精盐、味精,胡椒粉调好口味即成。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...