炒虾仁的窍门是什么
1、虾仁的选择。虾分海虾和淡水养殖虾,养殖虾无腥味,口感偏硬,肉质不够鲜甜,不适合用来做虾仁的菜肴,更适合用来白灼;新鲜海虾,口感清脆、鲜甜,肉质鲜美、滑嫩,特别是没有冰冻过的新鲜海虾,最适合用来做虾仁菜。
2、虾仁的处理。要想做出好吃、囗感好的虾仁,虾仁的处理尤为关键,很多人虾仁洗净干净后直接下锅,吃的时候口感不好,有一层细沙感,那是因为少了一个步骤,没有去虾线,即虾肠,虾仁里面有一条虾线,那是虾的是小肠,是虾的排泄物,有细沙等杂质,只有用去除虾线的虾仁,才能炒出味美鲜甜的虾仁。
3、炒虾仁的时间。虾仁是易熟海鲜,炒虾仁时间不能太久,从下锅到出锅,炒一盘虾仁的时间不超过3分钟,全程需用大火,用大火炒能将虾仁里面的水分锁住,减少营养流失。
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仙人掌果可以吃吗
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鸽子汤做法步骤
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汤圆裂开了如何煮
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如何快速剥龙虾
1、拿一只小龙虾,先找到小龙虾的第二节虾壳,然后用手指向下按压第二节虾壳。然后一手拿虾头,一手拿虾尾,挤压虾身的两侧,让虾肉和虾壳分离。然后用食指和拇指捏两侧的虾壳,将虾壳捏软。2、用手指将小龙虾的身体戳入虾头。然后用力拔出虾身。再用手指握住虾尾,拔出虾肉...