羊肺的做法
1、原料:羊肺、彩椒、绿辣椒、料酒、葱、姜、蚝油、海鲜酱油、食盐、蒜、土豆淀粉、白糖、花雕酒。
2、做法步骤:羊肺洗净,浸泡4小时以上,中间半小时换一次清水。冷水入锅,加热焯水,加入料酒、葱姜。水开后撇沫捞出,再次温水清洗干净。
3、重新清水入锅煮熟。切片备用。
4、切好彩椒、葱姜蒜备用。
5、冷锅放入适量植物油,加热放入葱姜蒜爆香。
6、加入羊肺翻炒均匀,2分钟后加入花雕酒,去腥增鲜。
7、加入调料汁:料酒、海鲜酱油、白糖、蚝油、食盐。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出锅前加入少量土豆水淀粉勾芡,增加鲜亮的色泽即可。
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