铁板菜花的做法和配方
1、原料:菜花1个、香菜1小把、红辣椒1根、大葱1截、盐1小匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蒜蓉辣椒酱半汤匙、意大利综合香料适量。
2、菜花掰成小朵,用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。
3、葱切成葱花,干辣椒切成小段,香菜切成小段备用。
4、锅中烧水,放入菜花焯水。
5、焯水时间不用太久,以免营养流失。开锅1分钟左右即可。
6、锅中倒入适量的油,放入辣椒段和葱花,爆香锅底。
7、下入菜花,翻炒数下后,放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。
8、淋上生抽翻炒匀。
9、此时铁板放在炉灶上,刷上一层薄油。
10、待铁板烧热后,码上香菜。
11、放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。
12、从炉上取下铁板,放到木板上。
13、最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。
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