怎么煮鸡蛋不粘锅
1、将鸡蛋打入每一个小碗里。这样不会互相影响,打的时候轻轻的打入就可以了,接着往锅中加入清水,水要多一些,这样鸡蛋下入的时候就不易粘锅了。
2、大火煮开,水煮制沸腾以后就可以关火了。盘子贴着水面放入鸡蛋,因为有重力的作用。如果盘子离水面太高的话,蛋黄和蛋清就分离了。关火放入鸡蛋是因为开着火,水会一直沸腾。水在沸腾的时候放入鸡蛋,那样就直接冲一锅蛋花了。
3、接着,先焖上两分钟,让鸡蛋定型,两分钟以后,蛋清完全裹住了蛋黄。像一个个蚕宝宝一样,接下来再开小火煮三分钟。三分钟以后,煮出来的鸡蛋还是糖心的,吃起来不老。又香又甜,如果不喜欢吃糖心的,可以煮五分钟,像这样煮出来的荷包蛋圆溜溜的。大人孩子都非常喜欢,如果当做早餐的话,加入少许生抽,少许香醋。几滴香油,少许食用盐,加入小把葱花,接着往里面倒入刚烧开的热水。
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