锅盔猪肉洋葱馅的做法
1、将5克酵母加入450克水中搅匀,静置5分钟,如果你的面粉吸水能力不是很好的话建议预留出20~30克的水。
2、将水加入面粉中,厨师机开2档将面揉成团即可。盖上盖子将面团发酵至2倍大。
3、面粉发酵的时候开始和馅,生抽蚝油黑胡椒粉香油按你自己的口味加进去。
4、搅打上劲加入切碎的洋葱,碗太小装不下所以换了个大盆子,继续搅拌均匀。
5、发酵好的面团大概能分成15个小面团,将这些小面团每个都薄薄的抹上一层油,放进容器盖上保鲜膜送入冰箱放置20分钟左右,这样可以让你的面团更加柔软,延展性也更好,做出的锅盔会更好吃。
6、把肉馅用包包子的方法包进去,同时烤箱上下火200度预热,每个烤箱脾气都不一样根据自己烤箱的情况调节温度。
7、入烤盘一点一点的扯开,扯成蜜汁形状,放入预热好的烤箱中下层烤20分钟,如果你喜欢脆一点的烤25分钟就可以了。
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