鸡爪鸡杂怎么做,怎么做鸡爪鸡杂好吃
1、准备鸡爪和鸡心500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、将鸡爪,鸡腿,鸡心,鸡胗放在水里清洗干净。
3、锅里放入凉水,将鸡爪和鸡杂姜、八角、桂皮、料酒放到锅中一起开火煮,煮到水开后再持续两分钟关火将肉捞出。
4、准备炒锅放入适量食用油,放入姜、八角、辣椒、花椒轻微翻炒,炒出香味后,把鸡腿和鸡爪先放入锅内炒变色,再放入鸡胗和鸡心,生抽继续翻炒,颜色变焦黄时,加入开水和料酒,一定要没过鸡肉哦!开大火煮到沸腾后变小火。
5、变小火后,加入桂皮、香叶、糖、老抽少许,搅拌均匀,盖上锅盖慢慢炖。
6、炖的过程中,看到汤汁变少可尝一下,如果咸度不够或者颜色不够,再加入一点老抽上色。
7、等到汤汁收的差不多了,拿筷子戳一下鸡腿看熟没熟,熟了就可以出锅。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
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