在家烤箱做小馒头的方法
1、食材:面粉250克、酵母3克、糖30克、温水130克、食用碱面0.5克。
2、:盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g(不喜欢碱味的可以忽略),将其搅拌均匀。
3、倒入130g温水和成面团放置10分钟后,再将面团揉至光滑。
4、将面团分成30g左右的面剂子(大小自己喜欢就行)。
5、擀成长方形,下面边缘擀薄一点。
6、由上往下卷起。
7、卷好后收口向下放。
8、依次做好后放置于烤盘中(之间要有间隙)。
9、烤箱打倒发酵功能,同时放一碗开水增加湿度,进行发酵,大概30分钟左右。
10、发酵好后取出,烤之前进行喷水。
11、烤箱上下火170度预热,将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右,上色即可。
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