大闸蟹的清肠方法
1、买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙,然后用牙刷先刷螃蟹背壳;
2、刷完壳,接着继续刷螃蟹肚,肚子上有块三角的地方,也翻开用牙刷刷干净;
3、然后刷螃蟹嘴;
4、用牙刷再刷螃蟹脚与壳的夹缝处;
5、刷螃蟹脚跟,脚与脚的夹缝处,便劲刷,这些地方细菌特别多;
6、接下来再刷螃蟹脚了,大脚,小脚四周都要刷;
7、把背壳扔掉,因为内脏和蟹心都在上面,如果有蟹黄的,就把蟹壳中间的三角地带给去掉,没有蟹黄的,就全扔掉背壳吧,都没肉肉的;
8、再去掉蟹腮,并用水冲洗干净。
9、螃蟹就洗干净了,可以开锅炒了。
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