香草的做法
1、蛋黄30g、香草荚半只、淡奶油180ml、香草精2滴、水适量、细砂糖50g。
2、备好材料,香草荚纵向剖开,用小刀刮下香草荚,将香草荚加入到打散的蛋黄中。
3、再加入细砂糖用打蛋器打至细砂糖全部融到蛋黄中,煮沸隔水加热蛋黄的水。
4、放入入烧开的沸水中,加入20ml的水隔水加热7-8分钟,一边加热一边打到变得黏稠。
5、浓稠后将盆坐入冰水中,加入香草精,搅拌均匀,淡奶油打发加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6、倒入容器,轻轻震动几下拍出空气,然后盖上保鲜膜密封,放入冰箱冷冻2小时左右,吃前切小块,放入容器即可食用啦。
-
美味金钱蛋的做法
1、用:鸡蛋420克;调料:淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克;2、将5个鸡蛋煮熟,用酱油、茶叶,制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳,切成0.5厘米的厚的圆片。3、把剩下的1个鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉、面粉、精盐调匀...
-
橙子蒸蛋的做法,怎样做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1个、鸡蛋1个、牛奶、糖等制作而成的菜品。富含维生素,营养美味。2、橙子洗净后将其顶部切下来一点,然后继续用刀将果肉掏空,接着在碗里打一个鸡蛋,加入牛奶进行搅拌,等到出气泡后倒进橙子里面,用牙签封好盖,放到蒸锅里面蒸20分钟左右就可以吃了。...
-
荔枝饮品制作方法
1、用料:杨梅500克、冰糖35克、柠檬1个、盐适量、荔枝10个。2、做法:(1)杨梅加盐加水浸泡半小时左右。(2)柠檬切片备用。(3)荔枝去皮备用。(4)加入没过杨梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮开后加入荔枝。(7)关火柠檬片冰箱冷藏一会。...
-
炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...