怎样判断猪蹄是否新鲜
1、看猪脚外皮颜色,通常为泛着红光的白色,再看皮内的肉,若是鲜红色,为正常猪脚如果是惨白色或者黑色等不正常颜色,建议不要买捏捏试试 通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连,捏一下很难分清肉和皮若是捏的时候感觉到。
2、看颜色,察蹄子正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的。
3、一般没有筋的猪蹄,会在猪蹄的腕部有一个开口要想挑到新鲜的猪蹄,还有两点您要记好了,第一,看它的颜色是不是均匀,属于猪蹄天然的颜色,也不需要白得扎眼,有一些血色反而更好第二,闻一下,它有一些动物的味道。
4、新鲜的猪蹄的特点看颜色好的猪蹄颜色均匀,接近肉色,颜色发白或发灰的猪蹄不要买,质量有问题闻味道新鲜的猪蹄闻起来没有异味,只有鲜肉的味道3观筋质猪蹄里的胶原蛋白主要来源于筋,没有筋的猪蹄口感和营养。
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蒌蒿怎么吃
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