土豆鳞鱼怎样做法
1、食材:土豆一个,东星斑一条,盐少许,玉米淀粉少许,黄油少许,橙子一个,迭迭香少许,美思酒少许,淡奶油少许,黑胡椒少许,白胡椒少许。
2、将黄油加至融化,再静置到油水分离的上层液体。
3、将土豆泡制盐水中直至沸腾,关火捞出,吸干水分,再加入澄清黄油和玉米淀粉,贴上鱼片,放入冰箱冷藏。
4、新鲜橙子切成两半,徒手榨出果汁,再配上一束迭迭香,熬成黏稠的果酱,配合美思酒和淡奶油,撒黑胡椒少许,搅拌均匀,网筛过滤,直至丝滑绵密。
5、先大火滚油,再土豆朝下滑进锅里,撒一把食盐和白胡椒调味。
6、牛肉高汤加入红酒黄油胡椒酱做成拉花,可以翻炒面粉和黄油勾芡增稠。
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...
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用纯牛奶和橘子怎么做好吃的,具体需要怎么制作的
1、把吉利丁片放在水里泡软,放入牛奶,加入细砂糖,小火边搅拌边煮,把糖融化。2、橘子切成小块,放入锅中,把吉利丁片放入锅中,搅拌至融化。3、放入长方形的玻璃碗,放入冰箱冷冻三个小时即可或者将凉透的奶浆倒入锡纸杯,放冰箱冷藏两小时。...
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剁椒蒸鱼的做法介绍,剁椒蒸鱼做法窍门
1、原料:草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。3、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。4、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱,5、将拌好的酱...
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怎样自制香蕉酒
1、原料:香蕉几根、冰糖适量、白酒适量。2、首先将香蕉剥皮切成段。3、将切好的香蕉段放进罐子里,加入冰糖和白酒。4、将罐子密封好,三个月后可以打开饮用香蕉酒,当然可以放置时间更久一点,这样味道会更好!...