辣椒酱过期了还能吃吗
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辣椒酱过期了不能吃。
保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限,辣椒酱的保质期是6至18个月,这要根据生产厂家的生产工艺以及要求的储存温度等决定,不是一成不变,若发现辣椒酱的油脂有变质,辣椒酱有胀罐或胀袋,气味刺鼻等现象,即使是在保质期内也不要食用,若是过保质期,则最好不要食用。
过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
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