如何正确使用味精
味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。在烹制菜肴过程中,适量地放点味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。但是,使用味精也是有学问的。以下7种情况就不宜使用味精。
1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化,会产生一种不良气味;在酸性汤液中溶解度小,味精会失效。
2、不宜过量食用。用量过多(每天食用5克以上),会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。
3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠,这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。
4、不宜调入鱼、虾、哈蜊等食物中。
5、不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸,正是味精的主要成分。
6、不宜婴儿食用。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性组合,生成谷氨酸锌,随尿排出体外导致婴儿缺锌,
7、不宜直接拌入冷菜中。因难溶解影响调味效果,应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入,这样调味效果好。
-
发朋友圈简短精美句子
1、如果你累了,学会休息,而不是放弃。2、生气就好像自己喝毒药而指望别人会痛苦。3、时间,会沉淀最真的情感;风雨,会考验最暖的陪伴。4、辈子很短,如果不小心遇见错的人,一定要学会适可而止。5、总有一天,你会遇上那个人,陪你看每一次日出,直到你的人生落幕。6、对别人要...
-
那些让人心酸的句子
1、你,有没有一刻心疼过我的执着。2、坚强是泪水中的微笑,是爱和痛的花朵。3、有谁可以理解相爱却不能在一起的痛苦。4、幸福可是是镜花水月,爱情可是是徒有虚名。5、那些过去存在于我的记忆。终归我是爱你的。6、坚强地面对一切,就能使自己的生命如流星般明亮。7...
-
玉怎么分辨真假,分辨真假玉的方法
1、辨别玉的真假可以用滴水鉴别法。将一滴水滴在玉上,如果水像露珠一样很久不散的是真玉;水滴很快消失的是假玉。还可以用触摸法。真的玉在触摸的时候,会感觉非常冰凉,非常润滑。如果玉是假的,会有种粗糙的感觉。2、也可以用眼观法。把玉朝向光明处,如阳光、灯光处,如...
-
灭火器的喷射口应该对准火焰的部位是哪里
1、使用灭火器时,喷射口要对准火焰根部位喷。灭火时,不建议把喷嘴直接对准液面喷射,避免干粉气流的冲击力使油液飞溅,引起火势扩大,造成灭火困难。2、干粉灭火器在灭火的过程中,应该始终保持着直立状态,沿着燃烧物的四周边走边喷,使干粉灭火剂均匀地喷在燃烧物的表面,直...