做葛根粉的原材料,葛根粉是什么做的
1、葛根粉是葛根做的;
2、将葛根洗净后,用小刀或麻刀,刮除葛根身上的黑皮,再砍成一节一节,破开葛根,易于辗烂或砸碎。如果不洗刮干净,做出来的葛粉就有很多渣渣,就是油粉,颜色褐色,并且有土腥味
3、辗,就是把干净的葛弄成渣块。最原始的方法就是锤。靠手力,一阵乱敲,打得葛皮开肉绽,便于弄出淀粉葛根锤烂之后要用清水漂洗。 即把葛根的黑水汁漂洗出来。
4、过滤,用布将葛粉包严,反复用水冲滤,弄出了纯洁的葛根粉。过滤出来的葛根粉,要在太阳下暴晒几天,越晒越白。晒干的葛根粉,白脆,手轻轻一捏,就粉碎了。
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