怎么炒板栗
怎么炒板栗?
1、把板栗放入清水中浸泡一会,然后用手将板栗壳上的一层绒毛搓掉;
2、用小刀把在板栗尾部皮厚处切开,深度不小于5毫米,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开;
3、用白糖和水的混合液把板栗浸泡半小时,再沥干水分;
4、准备一个高压锅洗干净,把板栗倒进去,盖上盖子,去掉气阀大火烧热,大概三四分钟的功夫锅就烧热了,然后调小火;
5、每隔几分钟抓着锅把,摇晃几下,差不多20分钟,就会闻到一阵阵香气,关火,将高压锅冷却后,开盖,一锅美味的板栗就炒好了,传统的糖炒板栗,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和板栗混合炒,一是使板栗受热均匀,二是使板栗中的糖份不容易损失,这种方法炒出的栗子甜香适口,但是有了高压锅后,不用沙子,也能炒出美味的板栗来。
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