腌腊八蒜用什么醋怎么腌
腌腊八蒜用米醋。
因为米醋的颜色比较淡,经过它所腌出来的腊八蒜色泽如初,颜色翠绿,口感酸辣适中,而且还带有一丝微甜,香气浓郁。但若是使用陈醋就不能达到这样的效果,因为陈醋颜色深,泡过的蒜色泽会发黑,而且蒜瓣也不够绿,口感也不好。当然也不能用白醋,因为白醋并不是纯粮酿造,因此也无法保证口感。
泡腊八蒜是属于一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统风味小吃,也是腊八节的节日食俗。一般在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
储存介绍:若是想要储存可以放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口并放到一个冷的地方。
拓展:
腌腊八蒜方法是怎样的?
1、首先在选大蒜的时候,最好选择紫皮大蒜,紫皮蒜瓣小,更易泡透变绿。
2、其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋,用米醋泡制,更易于形成颜色翠绿的腊八蒜。
3、将大蒜去皮洗净并充分晾干,再切去蒜的底端。
4、将玻璃罐洗干净并把水分晾干。
5、将处理好了的大蒜放入玻璃罐中,加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。
6、用筷子轻轻搅动让冰糖融化,再盖上盖子腌制七到八天就可以了。
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