老白茶是什么茶
现在人们都喜欢喝茶,而茶叶有很多品种,其中有一种茶叶叫老白茶,它是指贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。科学研究表明白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,且存放时间越长,滋味也越醇和,其品饮价值也更高。
关于白茶的记载,最早可以追溯到唐朝陆羽的《茶经》七之事中,在这本书中写到“永嘉县东三百里有白茶山。”从文献记载,我们可以看出早在唐朝长溪县就已培育出了“白茶”品种。
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于,外形上:一为色泽银白透黄的散白茶,一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶;内在的区别:老白茶饼经过压制这道工序,存放的过程中会自然发酵,而散装老白茶则不会。行业内有这样一个说法,只要保存三年以上的白茶,就称为老白茶,前提是茶叶品质好、储存质量佳的情况下,我们举个简单的例子,2015年制成的新白茶,在良好的条件下储存到2018年,就称为老白茶老白茶,最值钱的就是它的年份,有的不良商贩,就是看中了这点,于是在年份中做了手脚,给老白茶虚造了一个出生年月,莫名其妙地让新白茶变成老白茶。
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