切日本豆腐容易碎怎么办
由于日本豆腐质感嫩滑柔软,稍微大力点就容易散碎,日本豆腐如何做到不易碎呢?多花3分钟就行了,柔韧焦香蛋味浓,多加的这三分钟,就是预先上蒸锅蒸三分钟再进行烹饪。先把日本豆腐连包装一起,上锅大火清蒸三分钟,然后将其取出对半切开并挤出包装袋,切成厚薄均匀的豆腐片。取个小碟子加入玉米淀粉,把切好的日本豆腐片下入淀粉内翻滚,让四周粘满玉米淀粉后,取出放盘备用,准备下锅炸。
切日本豆腐要从袋子的中间切,拿快一点的刀从中间一刀切开,把日本豆腐倒出来。把日本豆腐连袋一起放到开水里煮一下,日本豆腐更不容易碎。
日本豆腐又称蛋玉晶或玉子豆腐,起源于日本江户时代,玉子豆腐后来流传至东南亚,并在20世纪90年代由马来西亚传入中国,由此便诞生了我们在超市看到的“日本豆腐”。不过如今在我国市面上贩卖的日本豆腐普遍没有使用日式高汤,原料仅仅是鸡蛋、清水、调味料以及一些食品添加剂,放入管状的塑料软管中制作而成,加水煮后自动凝成“日本豆腐”。
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